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HUILE D'OLIVE - Herdade do Sobroso - 500ml

Huile d'olive extra vierge, gamme "premium" de la marque Herdade do Sobroso.

De couleur jaune verdâtre et d'arômes fruités et sucrés, le palais présente un équilibre complexe d'amer, épicé et sucré.

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L'huile d'olive extra vierge Herdade do Sobroso est obtenue à partir d'olives de la variété Galega, provenant de sa propre oliveraie centenaire. Les oliviers sont plantés dans un vaste système mesurant 11x11 mètres, permettant ainsi de consillier la cultivation de l'olive avec le pastoralisme des bovins ovins, pratique ancestrale dans la région.

L'oliveraie se trouve sur une petite plaine à 200 mètres de hauteur avec une pente douce et une exposition au sud et à l'ouest. Cet emplacement, combiné avec le climat de la région, permet d'obtenir des olives de haute qualité et des maturations précoces, permettant la récolte des olives avant les premières pluies d'hiver, garantissant ainsi une haute qualité de l'olive à l'entrée de la cave. Les olives sont récoltées à la main et les olives sont traitées dans la cave le jour de la récolte. De cette façon, une huile riche aromatique avec une faible acidité peut être obtenue.

Acidité : 0,2%

Suggestions de consommation: En raison de ses caractéristiques organoleptiques, il est idéal pour les assaisonnements de salades, poissons, viandes et autres friandises

azeite_sobroso_500ml
6 Produits

Fiche technique

Région
Alentejo
Producteur
Herdade do Sobroso

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